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viernes, 6 de diciembre de 2013

tips de reposteria 2

  • El azúcar glass o impalpable al agregarse a la crema chantilly debe cernirse o tamizarse previamente. De esta manera no se formarán grumos en la crema.


  • Si se desea espesar dulce de leche para rellenar tortas, agregar azúcar glass o impalpable.